Le 1er CRU LA LIVINIERE: A QUELQUES PAS
Le premier cru reconnu dans le Languedoc en 1999, la Livinière est une appellation de vins rouges puissants et élégants.
Il est situé au coeur du Minervois, entre Toulouse et Montpellier. Probablement plus que tout autre luxe de la vie, apprécier le vin est, par nature, essentiellement une question de goût personnel.
Dans notre région du Minervois, vous aurez une occasion presque illimitée de mettre ce goût à l’épreuve - dans les caves de nombreux châteaux, domaines et coopératives de la région.
Que vous préfériez les rouges robustes, les roses resplendissants ou les blancs équilibrés, les propriétaires locaux se feront un plaisir d’expliquer leur savoir-faire viticole et de vous proposer des dégustations de merveilleux vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
AU COEUR DU MINERVOIS
Le Minervois, bien sûr, a le statut d’AOC: il produit d’excellents vins à partir de raisins qui, lorsqu'ils sont soigneusement entretenus et savamment assemblés, livrent un «message dans la bouteille» riche et enrichissant. Le grenache, la syrah et le mourvèdre sont des cépages essentiels. Ils peuvent être mélangés à certaines autres variétés tout en respectant des règles très strictes. En effet, certaines zones de la région, définies avec précision, produisent tellement de vins d'excellente qualité qu'ils ont obtenu un statut de sous-AOC.
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Totalement subjectif et non exhaustif ... voici qq "coup de coeur" juste à côté de la villa, n'hésitez pas à visiter et à goûter ( proposés également dans les restaurants locaux)
Domaine
Jean-Baptiste Sénat
Dans le village de Trausse - 100m
1996, Jean-Baptiste et Charlotte Sénat s'installent au pied de la Montagne Noire dans l'Aude Trausse-Minervois. Fraîchement arrivés de Paris, ils ont tout quitté, ils veulent se rapprocher de la nature et d'un terroir, le Minervois!
Il est donc naturel qu'ils décident de quitter la coopérative vers laquelle les anciennes vendanges du domaine et de bien fonctionner, dans le respect de ce terroir qui les a adoptés! "
Domaine Malys-Anne
Féline Minervois - 4,5 km
Situé sur les contreforts de la Montagne Noire, le domaine MALYS-ANNE bénéficie d'un terroir exceptionnel. Entre le schiste caractéristique de la Montagne Noire et le dépôt sableux, rocheux et légèrement calcaire des plateaux d'alluvions, le sol permet au vignoble de s'exprimer complètement.
"Nous avons la chance de bénéficier de trois vignes différentes sur trois terrains différents. Ce qui nous permet de produire trois vins rouges différents, chacun exprimant un mariage vigne-terre différent"
Château
de Fauzan
Cesseras - 17km
Domaine près de Minerve. Le grand-père de Jean-Philippe Bourrel, intéressé par la truite brune de la Cesse, l'achète en 1956 et s'attache à ce sol brillant et minéral. Son père, double actif, poursuit les plantations de cépages nobles et le quitte en 2002.
À son tour, Jean-Philippe écrase, rénove, construit une cave et restructure un vignoble qui couvre maintenant 60 ha.
En 2016, il plante la plus haute Syrah de l'appellation, à 400 m d'altitude. En conversion organique.
Domaine
Luc Lapeyre
Dans le village de Trausse - 100m
"Ancêtres vignerons, arrière-grand-père tonnelier, grand-père courtier, ils ont approché le vin sous toutes ses coutures! "
La totalité de la production est travaillée en culture bilologique, pas de désherbant, pas de traitement. Adossées à la Montagne Noire, les vignes reposent sur un amphithéatre tourné vers la Méditerranée"
Domaine
Borie de Maurel
Féline Minervois - 4.5km
"1989 Michel Escande abandonne son autre passion, la voile, pour rentrer chez lui. Il emprunte pour 5 hectares de vignes, une cave et une maison superbe mais "fatiguée"; en passant, il décide de s'occuper des vignes familiales.
Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l'écouter, jusqu'à ce qu'il découvre qu'il a un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla, salué par la presse internationale, ne tardera pas à montrer, à partir du début des années 90. Jusqu'à surnommé, dans le monde du vin, "le magicien de Félines"
Hégarty Chamans
Trausse - 1km
"Chamans est un vignoble familial, classé Parker et Robinson, qui se trouve au sud de la France, face aux contreforts de la Montagne Noire dans la région du Minervois dans le Languedoc.
Isolés des autres vignobles, nous pouvons poursuivre notre propre philosophie agricole non interventionniste, basée sur des principes biologiques et biodynamiques. Certifié Demeter et EcoCert (depuis 2010)"
Château
Sainte Eulalie
Village La Livinière - 8km
"Nous défendons 3 principes fondamentaux: le respect de la nature, le respect de l'être humain et une production économiquement viable que nous pouvons léguer à nos enfants.
Nous avons également décidé de mettre l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité, et toute notre production est davantage valorisée en AOC (appellation d'origine contrôlée), Minervois et Minervois La Livinière. Pour la qualité de notre accueil, nous avons le label: QUALITE HERAULT et QUALITE SUD DE FRANCE: vous pouvez nous faire confiance!